深圳

　　车祸后冒着生命危险大吃湘菜

　　他被业内公认为“饭托”，只要有新店开张，必定头一个冲去吃，如果是好吃的餐馆，名片定被他搜罗一筐，见人就派，表达对餐厅的无比爱戴。说起他的饮食经历，最经典的就是出车祸后，舌头断裂大出血，住院缝针。护士都吓得花容失色，他还不忘说，“别担心，回头我请你吃饭”。朋友在一周后好心慰问，亲自煲汤前往，发现他不顾医嘱愣是坐在湘菜馆里点上满满一桌，辣得差点又鲜血直流。

　　无论做了哪份工作，和他见面聊天，他的话题永远是在筹备开一家新餐厅，而末句必是“我终有一天是要开餐厅的”。当然，达人的惊天创举仍旧不断上演，熬夜泡吧泡到凌晨5点，就是为了买一个早上6点就会售罄的包子。和朋友逛街走着走着，就会走进菜市场与穿睡衣的大婶大妈一同排队等买一个几毛钱的烧饼。

　　一定要吃

　　豫园上海饭庄波士顿龙虾深圳只此一家

　　餐厅装潢很注重细节的，比如餐桌就像是一方鱼缸，透明的玻璃下面，是一池浅浅的水，水里有很多鱼儿来回游动。食客一坐下来便觉轻松惬意。餐厅大厨是以前宁波同乡会的大厨，餐厅专营正宗上海本帮菜，这回想吃海鲜不用山长水远真正跑去海边，在豫园里舒舒服服听着爵士乐就可以好好享用。海派菜里首推龙虾两吃。一吃是越式龙虾，另一吃则是芝士龙虾。大厨选用的是波士顿龙虾，也就是俗称的美国龙虾，比起澳洲龙虾肉质更为鲜美，还有难得的虾膏，深圳只此一家哦。

　　地点：深圳中信广场豫园上海饭庄

　　顺德佬天心酒楼它热闹、便宜且正宗

　　食客真是太多了，场场爆满，于是酒楼挂出张贴：凡于本店消费者，等位10分钟以上9折，等位20分钟以上8折，以此来安抚食客们饥饿而焦灼的心。听说酒楼在香蜜湖开了间新店，面积是旧店的四倍大，应该是人到即可入席。我个人认为，在深圳，顺德菜天心酒楼必定可以排上前三甲。分析起来价格便宜第一位；再次很多东西味道的确正宗，如炸牛奶、豉油鸡、脆香鱼嘴都做得非常地道；最重要的应是热闹，吃饭时间一到从四面八方蜂拥而至的食客坐得水泄不通，人无论如何都好奇地想挤进去看到底在吃些什么山珍海味。

　　地点：深圳市福田区景田北路景田公园A1号

　　洪哥盐水鸭每天能卖鸭子100只左右

　　洪哥盐水鸭完全印证了“人不可貌相”。店面不大的洪哥盐水鸭每天能卖100只左右，听说每晚8点以后，想买都买不着了，着实和澳门的“限量版”猪扒包有得一拼。这么多人热衷于吃盐水鸭足见其美味。

　　洪哥专营南京菜，馆子里的菜也是以家常菜为主。有道马兰头汤特别鲜美，以时令菜马兰头做汤头，加入鸡蛋，清汤上漂着蛋花，一股清气在口腹间穿梭，在肺腑间荡气回肠。在“五一”这属于春天的最后一刻，理应抓住春天的尾巴好好去洪哥吃吃鸭子，喝喝汤。

　　地点：深圳市福田区景田食街

　　老湘镇老板自设基地种菜养家禽

　　深圳的湘菜馆太多，以至于很多既记不住名字，更记不住味道。老湘镇偏安一隅，深处住宅区中心，但是味道还是有口皆碑的。

　　据线人回报，这家老湘镇青砖灰瓦、风车石磨、斗笠蓑衣，土味十足，很有湖南乡下的遗风。据老板说，老湘镇自设了基地，以有机肥栽种蔬菜，无饲料放养家禽，力求原汁原味的湖南乡村大碗菜。

　　有道湘镇鱼头王应该算是同鱼头中的翘楚。够辣、够香、够劲爆，这些词汇不足以形容该菜惊天地、泣鬼神之处，还是劝君抽空去点上一道。

　　地点：深圳市福田区莲花一村美莲大厦

　　千万别吃

　　黄大妈连剁椒鱼头都寡淡平凡

　　这家黄大妈的噱头是因感谢母亲的关爱，因此取此名，标榜为湖南攸县菜。

　　湖南菜向来以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、油重、色浓、主味突出、浓淡分明、口味适中的独特风味而久负盛名。可是这家餐厅不在菜式上下功夫，却在概念菜上动手脚，在店内以文化、概念出发，想玩新求变，可是在老菜式上却做得一般。虽然原材料都是从攸县运过来的，可是一般湘菜馆里拿手的剁椒鱼头、农家小炒肉、红烧肉等菜做得寡淡平凡，真是辜负了黄大妈的一番心意。

　　地点：深圳市燕南路88号

　　香港

　　他认识香港无数米其林五星级厨师

　　曾经在广州做过两年饮食节目，认识香港无数米其林五星级厨师。对美食的热爱从读书时就开始，每天自己做饭，对所有食材的时令了解、烹饪技巧在三年内练得炉火纯青，不足成年就可出山了。

　　何子乐的舅父是大酒店的大厨，从何子乐懂事起，每周家庭聚餐从不假借他人之手，坐在家中，便享高级大厨一流手艺，因此也练得一张挑剔的嘴。

　　何子乐最厉害的功夫就是端来一碗汤，一闻、二望、三尝，便可知汤用哪些食材做成，而对味精用量的敏感都可以精确说到毫克了。

　　一定要吃

　　WaterMark可270度饱览整个维港夜景

　　在香港度假不去海边有点说不过去。如果不想在太平山顶来回踱步，不如去中环的码头上吃晚餐。在7号码头上有家餐厅叫WaterMark，全餐厅采用落地式玻璃，可以270度饱览整个维港的夜景，比在山顶看得真切多了。餐厅做的是Fusion菜，以海鲜为主。海鲜拼盘切记不能错过，里面龙虾仔、鲍鱼、生蚝各式海鲜应有尽有，喜欢什么挑什么，比正襟危坐在法国餐厅里吃海鲜爽快多了。不过情调也是要付出代价的，星空、摩天楼、碧海、佳肴相伴，人均消费怎么也要港币500以上。

　　地点：香港中环7号码头

　　Catfe猫馆主人自创混搭厚多士

　　猫馆是以猫为主题的咖啡厅，入口处就有不同类型的猫咪公仔和多款猫猫摆设，在墙上也贴满了猫咪照片、明信片甚至插画。老板在咖啡厅里养了四五只猫，它们平日就在店里闲逛，有客人来也不逃窜。客人可以带自家猫狗进店与店里的“猫招待”一起玩耍。店内比较出名的除了咖啡就是多士，主人自创混搭厚多士，把草莓酱和朱古力酱，或者香蕉酱和柠檬酱配在一起，拿小S的话说就是“很有层次美”。

　　地点：香港九龙旺角西洋菜南街238号

　　老友记所有报刊杂志蜂拥而至

　　在旺角逛累了如果不想挤人满为患的许留山，那可以行多几步到旺角的山东街，那里深藏着一家让人可以把甜品当饭吃的老友记。老友记开业也不过五六年，所有报刊杂志都蜂拥而至，走到门口就会被店外满墙的报道雷倒。甜品当然还是那几样例牌，比如鲜果喳喳、鲜果西米露、鲜果凉粉，或者杨枝甘露，端上来你会发现分量足有一个康师傅碗仔面那么大。基本叫上一份，你的晚饭就没空间了，如果贪心再叫，那么宵夜也不用想了。

　　地点：香港旺角山东街48号地下E铺

　　TheQuarterdeckKowloon论格调绝不输中环IFC

　　为格调，很多人会选择中环的IFC，觉得极富欧洲情调，话是不错，可是就在对岸的Quarter-deck也是绝佳的去处。因为Quarterdeck的老板是欧洲人，对装修要求严格，整间餐厅典雅、别致，格调是绝不输IFC的。落座看着不远的海岸，有种置身于三藩市的渔人码头的错觉。菜式是沿用欧洲传统风味，如啤酒煎青口，又或者香脆鱿鱼圈，都是不错的选择。听大厨介绍所有食材都是从原产地每日空运到港，鲜美绝对是刺激味蕾的一剂春药。

　　地点：香港尖沙咀海运大厦地下

　　千万别吃

　　鸡蛋仔小食店一口咬下去硬得让人生气

　　在旺角花园街的转角有家小吃店专卖鸡蛋仔，味道着实不敢恭维。

　　鸡蛋仔的合格标准就是通体金黄色，有蛋糕香味，并且中空，咬下去要香脆可口。这家小食店简直是折煞鸡蛋仔这个香港街头小吃。不脆倒罢了，偏偏硬得让人生气，面团就没有发好，完全没有蓬松开来。借着旺铺又做出一堆难以下咽的“排状物”，最令人生气的还是分量小得惊人，当别人都是“猫胃”啊。

　　地点：香港旺角花园街转角

　　□采写 本报记者 徐异菲 □图片资料图片